いってんのつぶやき

今日のお弁当は、さわらの西京焼きと回鍋肉のカシューナッツ入り、ほうれんそうのバター炒め卵巻きです。
果物は、２０世紀梨です。
本日の特選素材は、カシューナッツです。
カシューナッツには、タンパク質をはじめ、鉄分、亜鉛、カルシウム、カリウムなどのさまざまなミネラルを含んでします。

また、ビタミンＥが豊富で、抗酸化作用があります。
亜鉛は、皮膚を健康に保ちます。
お肌にいいです。

ビタミンＥは、抗ガン作用があります。
長生きします。

すっかり、急に秋になりました。
朝獲れ日帰り鮮さんまが、出ていたので、さっそくさんまごはんにしました。
朝獲れ日帰り鮮さんまとは、根室沖産ですが、小型船で朝獲ったさんまをその日のうちに水揚げした新鮮なさんまです。
普通は大型船で、２日間漁をして帰ってくるのに比べて、新鮮で、傷みも少ないそうです。
いつもは、さんまだけで作るのですが、今回は彩りににんじんと体に良いまいたけを入れました。
しょうがを使って炊くので、臭みもなくて思ったより、ずっと美味しいです。

さんまをまるまま入れて、炊いて炊き上がったら、頭と骨を取り除いて、刻んだしょうがといりごまを混ぜたら出来上がりです。
冷まして、冷蔵庫で保管して、食べる時にレンジで暖めます。
そうすると、生臭くなりません。

レシピは、ａｌｂｕｍのレシピノートの御飯料理にあります。

業務用の食材を扱っているスーパーで、韓国冷麺を見つけたので作ってみました。
小松菜のナムルともやしのナムルを作って、おくら、ミニトマト、ゆでたまごとトピングしました。
スープの素と辛味を氷水で溶いて、入れてあります。

とっても、歯ごたえがあって、美味しかったです。
麺を４０秒湯がいて、スープの素を溶くだけなので、とっても簡単です。
ちえちゃんの分も用意してたんだけど、お食事会があるとのことで、一人で頂きました。
韓国料理にちょっと凝っているので、今朝は鶏がらスープを使って、トック（韓国切団子餅）入りのスープにします。
後ほど、追加します。

続きを読む↓

今日のお弁当は、先日好評だった鶏肉となすとカシューナッツの甘味噌炒めに、トッポキを入れてみました。
美味しかったといわれると、ついつい同じメニューを作ってしまいます。
後は、ほうれんそうのおひたし、煮豆、鮭、めんたいこ、だいこんの生酢、ブロッコリー、キーウイ、みかんです。
お弁当がいるのも、残り１日になってしまいました。
なんだか、寂しいなあ・・
涼しくなったので、今度はお出かけお弁当を作ろう！

昨日のわんこの手作りごはんは、モツ鍋ごはんです。
レバーやホルモンは、２週間に１回です。

これで、３わんこ３食分の出来上がりです。
パピちゃんに、少しヘルニアの痛みが出ているのと愛ちゃんの足のために、今日は鶏皮を買ってきてトッピングしてあげよう。
骨を強くするコラーゲンがたっぷりです。
それと、関節に効くコンドロイチンが豊富な納豆も少しトッピングします。

今日のお弁当は、鶏肉となすとカシューナッツ甘味噌炒め（中国）、冷製ラタトゥイユ（南仏）、春巻き（中国）、もやしのナムル（韓国）、雑穀古代米ごはん、ブロッコリー、ミニトマト、梨、オレンジです。
揚げ物の春巻きはまずかったかな？
少し手抜き？

そして、お昼ごはんは、ナシゴレン（マレーシア）です。
赤唐辛子２本入れてピリ辛にしました。

今夜は冷奴に、お茶漬けにしよう。

お嬢さまより、お弁当のメニューがワンパターンになってるのではとの指摘があったので、今日のじいやは頑張ってみました。
筑前煮、かぼちゃの煮物、高野豆腐、だいこんの生酢、ちらし寿司、いなり寿司、ブロッコリー、梨、オレンジです。

しかし、どうしてもおふくろの味系の似たようなメニューになりました。
こんどは、洋風お袋の味系にしようかな？
試しにお弁当のメニューで検索したら、こんなサイトを見つけました。
おいしくたのしくで、嫁のつぶやきが面白いです。

今日のお弁当は、いつものお袋の味系です。
塩鮭、たまご焼き、煮豆、田作り、ひじき、切干大根、だいこんの生酢、ブロコッリー、アスパラ、ミニトマト、梨です。
煮豆以外は、手作りしました。
メニューが、ワンパターンなので、次回は別のメニューにしよう。
早く、涼しくなってみずどりの浜公園にお弁当を持って遊びに行ける様になるといいなあ。
涼しくなったら、お散歩会を計画しようかな？