●石焼き芋ｂｙダッチオーブンＶｏｌ２
鳴門金時のいいのが、なかなか見つからないので、熊本産の有機栽培の赤系さつまいもで石焼き芋を作りました。
先日の実家から送ってきたさつまいもに続いて第２段です。
ダッチオーブンに玉石を入れて弱火で一時間加熱して出来上がりです。
ネットで検索すると、焼き芋用の石の販売もあるようです。
石川県金沢市の戸室石がいいそうです。
前回の実家のお芋では、しっとり黄金色で、甘くて美味しかったです。
今回の熊本のお芋は、ほこほこに粉がふいて栗のようなお味でした。
さつまいもによって全然味が変わります。
恐るべし石焼き芋。
奥が深いです。
次回は、さつまいもの王様、鳴門金時で是非、石焼き芋を焼いてみたいです。
甘い匂いにつられて愛ちゃんがやってきて、ジャンプしてあがりました。
コメント
こんにちは
熊本のおイモは美味しかったですか。
熊本の大津のからいもは地元でも美味しいと評判です。http://karaimo.ne.jp/
熊本には昔からのおやつに「いきなり団子」と言う物があります。小麦粉の皮に小豆の粒餡とサツマイモを包んで蒸した簡単な物ですが、とっても美味しいんです。
Posted by: もみじ | 2006年02月11日 12:03 [RES]
美味しそうな芋ですね～☆
ダッチオーブン・・・
手羽先入れると めっちゃ美味しいですよねぇ
想像しただけで、、、一杯・・・（マテ！
Posted by: ykiki | 2006年02月11日 16:06 [RES]
>>1 もみじさん
もみじさんは、熊本だったですね。
熊本のさつまいもは、芋焼酎にする白系と他の用途の赤系があるようですね。
栗みたいにほうほくで美味しかったですよ。
「いきなり団子」ついこの間、テレビで作ってるのをみました。お客が来て、いきなり出せるくらい簡単に出来るので、いきなり団子と言ってました。
Posted by: いってん | 2006年02月11日 16:38 [RES]
>>2 ykikiさん
ダッチオーブンで、簡単に石焼き芋が、出来ますよ。
厚手の鍋でも石を入れて出来ると思いますよ。
３わんこも大好きで、匂いに寄ってきます。
Posted by: いってん | 2006年02月11日 16:41 [RES]
うひょひょ～～♪
うまそう！！
今、コメント書く前に、ダッチオーブン検索しちゃいました。
お手頃価格で売ってるんですねぇ。
で？このダッチオーブンをキッチンのコンロにかければよいのですか？？
ワタシも買っちゃおうかなぁぁぁ（笑。
Posted by: カンキママ | 2006年02月12日 18:40 [RES]
>>5 カンキママさん
そうです。ダッチオーブン、ホームセンターで２４８０円で買いましたよ。
鋳物なので、割れる心配もないし良いですよ。
底に足がついたタイプと平べったいタイプがあるので、平べったいタイプにするとＩＨヒーターでも使えますよ。
弱火で一時間で石焼き芋が出来ます。
Posted by: いってん | 2006年02月12日 19:33 [RES]
石焼きいもはパンと同じくらいに奥が深いのだ。石窯で焼いた芋は「まいうー！！」です。皮がそんなにコゲていないのに中までしっかりと火が通って水分はきちんと保持されています。旨味を封じ込めしっかり焼き上がる。
Posted by: 会津のほそ(窯爺） | 2006年02月12日 23:20 [RES]
>>7 会津のほそ(窯爺）さん
石窯だと石焼き芋も美味しく焼けるでしょうね。
石窯ピザも美味しいですよね。
Posted by: いってん | 2006年02月13日 18:06 [RES]